Задача выделения в тексте объектов определенных классов: организаций, продуктов, географических названий, дат, жанров.
В строке «доставка еды в Алматы от Glovo» модель размечает «Алматы» как локацию, а «Glovo» как организацию. «Glovo» перестает быть просто набором букв и становится сущностью, у которой есть свойства и связи. Без такого разбора система рискует смешать бренд с обычным словом.
Читать: spaCy: именованные сущности; Taming Text